文｜聂怡颖九游会j9·游戏「中国」官方网站

粤西小城四会的白沙笋低调地上市了。

巴掌大的小村庄，于今还保留着数百年前的基本面目，泥泞的滩涂地上，竹影婆娑，这种笋因长在沙质料里而得名。若是不是间或有进货的食肆雇主开着农用摩托车在村子里穿梭而出，运走一竹兜一竹兜的白沙笋，寻常旅客，很难知说念此间竟分娩如斯寥落的厚味。

白沙笋上市时代相比晚，经常在“五一”事后，若是年节不好，就更晚了，要拖到端午之前。此时市面上各色春笋已基本绝迹，白沙笋蜗步龟移，“好饭不怕晚”——白沙笋的滋味照实不亏负恭候。

说来忸怩，身为土产货东说念主，我第一次吃到白沙笋，还是在本年。难题一次回乡，四会的一又友说什么也要带我去尝尝。广东东说念主最不怕为一口吃的奔跑，去就去呗，于是开车二十多分钟，从四会市区到了白沙村。

吃笋的地便捷是农民自家院子扩建出来的几间瓦房。进房之前，历程他们的灶间，只见三尺宽的红砖柴火灶，已因烟火铢累寸积熏烤变得黑不溜秋，灶眼内猛火噼啪，点火正旺，大锅里咕嘟着半锅幽香诱东说念主的笋块。

在灶边艰难的大姨告诉我，这便是中午的主菜白沙笋。大姨自重地说：“今天早上才挖的，要先焯水，再焖煮……好多东说念主特地开车来吃的噢！”

咱们几个看得傻了眼，来之前还说着不饿的，这会儿个个显出一脸馋相了。菜谱很轻佻，便是吃笋。两斤一盘的笋，来两盘。于是上来两个铁皮盘子装着小山似的笋块，一盘伴着焖鸡，一盘伴着焖鸭。

吃白沙笋要用牙签径直戳起来吃，用筷子夹的话，很容易一夹即断——这笋太嫩了！咱们一桌东说念主不但飞速把四斤笋子吃得精光，邻座的“90后”小帅哥，还用勺子刮起了汤汁拌饭，连气儿干了两大碗白米饭，这才心欢叫足，逆风飞舞。

竹笋有好多品类，竹子品种、表象、泥土都会影响笋的滋味。浙江雷笋，天下有名，每年3月多数上市，卖得很贵，吃着不外瘾。广宁文笋，细细长长又瑰丽，炒瘦肉极幽香，又可惜上市时代太短，两三个星期便过了季节，难觅芳踪。德庆有一种富笋，甘腴鲜好意思，别具风仪，当地东说念主用猪网油裹了之后焖煮，肥油淋漓，可爱吃肥肉的东说念主高唱过瘾。

竹笋长大成了竹子，竹笋、竹子，都是文东说念主爱入画的品类。难忘本年在国度博物馆参不雅“百年大师”展，有皆白石真货。白石老东说念主爱画松柏、仙鹤、虾、竹，也爱约饭。展上有他写给一又友约去老字号饭店涮羊肉的亲笔信，咱们纷纷开起打趣：“行家也约饭。”其后看到曹禺先生写的“稿期较急”字条，咱们几个当编剧写演义的，愈加欢欣：“行家也拖稿！”

文艺，又大概笔墨，从来都不是炉火纯青的，更需要东说念主间烟火讲明。

那日笋足饭饱，步出院子，院子正中间的黄皮树挂了果，绿珠垂垂，压弯了枝端。本年雨水特别多，影响了荔枝成绩，但黄皮的长势却很可以，到了夏天黄皮成绩的季节，又是另一番口腹享受。黄皮树下的墙根处长了大丛大丛的“龙船花”，我见花开得好，就弯下腰来拍照。煮菜的大姨得了空，问我是不是以为这些花很好意思，我当然颂赞说是，大姨忽然涌现自重笑颜，她告诉我，这种花很好服侍，不怕太阳，也不怕风雨，浅近长长就开出一大片好花，红红的很漂亮。

其实那天天公不作好意思，一直不才雨，雨水打得院子湿湿的，店家养了一只瘦且精干的狸花猫，它在屋檐下躲雨，瞪着铜铃大的眼睛看着咱们。离开时，我心里盼着这雨不要再下了，农以天时得令，影响了划龙舟事小，影响了农时局大。来岁此时，我满心但愿能有更多的东说念主来到粤西，看四会的自豪，尝白沙的笋。

（作者系广东肇庆作者）

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