▲瀛湖金螺岛。图中最高建筑为螺峰塔，其周围建筑参照苏州园林格调而建，紧凑典雅，档次分明。照相/邵向东
-景观君语-
故国的“心”里都装着什么？
有个陕西安康的一又友是种什么体验？
或者就是走遍泰半个南边，似乎莫得他不会讲的方言：岂论是西南官话、江淮官话，如故湘言、赣语，即便不成张口就来，也总能说那么几句——而他日常说的，却可能是关中方言。
▲ 安康方言散播概况。 制图/Paprika
千万别问一个安康东谈主“为什么你会讲这样多方言”，问，你就输了。陈述你的除了一个大冷眼，就是略一念念忖后的“因为我是安、康、东谈主。”
▲安康市全景，汉江将安康分为南北两部分。照相/邵向东
能讲多种方言，想来口角常让东谈主认真的，但安康东谈主却有些颓唐：在外地不错讲方言，回安康却要讲普通话，因为全球彼此之间的说话各异，简直是太大了，讲方言根底听不懂对方在说什么……
▲安康汉阴县凤堰古梯田，距今逾200多年，连片约1.2万余亩，是秦巴山区面积最大、保存最完整的清代梯田。照相/邵向东
为什么安康有这样多方言？
安康，在中国疆土上位置特别，素有中国的“天然国心”之称。
她位于陕西东南部，东邻湖北，西接汉中，北交西安、商洛，南临四川、重庆，在四省（市）接壤之地，献艺着网罗文化、经济的进犯扮装，成为“秦头楚尾一大都会”；而秦岭驻北，巴山守南，一条汉江横亘东西的天然地舆，则训诲了安康地形的复杂各样，各样好意思景日出不穷、南北动植物交会于此，可谓集南北网络于颓废孤身一人。
▲ 安康地舆概况。 制图/Paprika
和平时期，这样的地舆位置，赐予她的是文化、经济的茂盛，但在涟漪时期，她却是首当其冲的“南北计策间接通谈”。从夏商时期，到明末清初，每一次拔旗易帜、风浪放诞，这里都会受到强烈冲击，“庐舍化为乌有”、“沉无复东谈主烟”成了这里的常态。地旷东谈主空，何如办？
侨民
不错说，安康之是以有这样多方言，恰是拜干戈与侨民所赐：
▲晨光时候的岚皋县神河源，位于秦岭山系大巴山神地主脊的北坡。照相/皮勇维
1127年，金兵南下，破东京、掳二帝，北宋消一火，史称“靖康之难”。靖康之难激发了中国历史上继永嘉之乱、安史之乱之后的第三次东谈主口南迁海浪，遍及西北、关中住户纷纷逃入今陕南地区。
▲安康汉滨区瀛湖，是安康水电站建成后酿成的西北地区最大东谈主工淡水湖，湖中岛屿棋布星陈，素有“陕西千岛湖”之好意思誉。图/图虫·创意
元世祖开国后，将时名“金州”的安康划归陕西行省，从行政上细则了安康与关中的裙带相干，不测中完成了关中华夏官话在安康的渗入。
今天，走进安康的汉滨、旬阳两地，恍如走在西安的大街上，除了安康东谈主嗜以为命的蒸面店，就数羊肉泡的馆子最多，这两样是操着一口关中方言的安康东谈主的最爱。
▲岚皋县南宫山，又叫“笔架山”，两侧石林多为史前火山喷发酿成，南坡有大巴山第四纪冰川遗迹。照相/李文博
与重庆、四川接壤的安康西南部，紫阳、岚皋、镇坪等地，讲的却是一口西南官话。与西南官话区接壤，天然是原因之一，但明代成化年间，大量涌入此地的荆襄流民亦然保证西南官话在安康地位的进犯身分之一。
▲紫阳茶山，富硒茶原产地。紫阳与岚皋、平利是陕西绿茶的主要产地，在我国第一部茶叶专著《茶经》中便有记录。清代有“自昔关南春独早，辉煌已煮紫阳茶”。之诗名世。照相/邵向东
而在清代那次著明的“湖广填四川”侨民潮中，安康则因领有大量荒野地盘，又地处湖广侨民去往四川的通谈上，自可是然成了遴荐湖广侨民的进犯区域。于是，江淮官话、湘赣方言就在安康扎根了。
▲大巴山南麓，安康镇坪县和重庆城口县之间的黄安坝。照相/邵向东
至此，安康终于完成了她的“方言大鸠合”，“土著住户十无一二，湖广客籍约有五分，广东、安徽、江西各省约有三、四分”。这些异地之客，来不足掸去搬动途中的灰尘，也无暇埋怨多舛的走时，他们仅仅缄默放下了手中的行李，在此落地生根、开枝散叶，集数辈之力，将异地变作了故乡。
▲镇坪县的化龙山，是大巴山第二岑岭，这里原始丛林繁密，生物质源丰富。照相/邵向东
侨民们为安康带来了什么？
侨民们为安康带来了不同的方言，也带来了不同的文化，他们指山为界、艰辛越过，经过数十年的斥地耕种、疼痛劳顿，终于得以藏身立命，也使底本幽闭于秦岭与大巴山之间的的安康，酿成了兼具秦楚格调、巴蜀本性、湘赣韵味的多元地域文化。恰是这种南北息争的多元文化积淀，组成了突出的汉水文化。
▲安康汉滨区香溪洞航拍。香溪洞南依巴山、北临汉水，山上的谈不雅建于明成化初年，相传曾是吕洞宾修皆会仙之处。照相/石耀臣
安康的旧事，老院子
置业，自古就是中国东谈主处治饱暖问题之后的环节之选，于是这些“新安康东谈主”从闾阎请来良工巧匠，在此配置豪宅。家资丰足的，以至连建筑材料亦然从闾阎购买，经由汉江运来的。
▲石泉县后柳镇，在安康你也不错看到如斯水墨风的徽派建筑。图片经PS后期处理，照相/李祯祥
老院子，就这样带着不同的地域本性，棋布星陈出当前安康的山水之间，成为安康的传统民居。它们既有粉墙黛瓦、小桥活水的徽派建筑，又有高台基、牌坊门、好意思山墙、精装修的荆楚派建筑，还有庄园式、街衢式的湖湘派建筑，少数还带有显然的巴蜀派建筑本性，可谓集南边建筑精髓于一处。
▲石泉县熨斗古镇，建筑带着明清时期遗凮。这里昔日商贾云集，曾有十多家老字号，名播川陕湖广。照相/邵向东
安康现有的老院子有102处，多为清代中晚期建筑，配置者多为湖广侨民。它们是侨民们留在安康山水间的牵挂，亦然汉水文化中的一颗灿艳明珠。若有幸到安康一游，老院子就是切入安康历史、文化、社会活命的最好弃取。
▲汉阴平梁镇的安康传统民居，有种岁月静好之感。照相/邵向东
位于汉滨区瀛湖镇的都家院子，就是由一位湖北东谈主所建。此东谈主底本姓崔，杀了东谈主之后逃到安康来，改姓为都，洗面革心，在此安家立业，最终建成占地900平方米，建筑面积400平方米的都家院子。尔后耕读传家，衍生繁殖，于今已有14代东谈主。这座院子，底本是由正院和偏厦房组成，当前仅有正院和大门楼保存完满。
▲落败的都家院子正门，荆楚建筑格调显然。照相/邵向东
像都家院子相同，安康的每座老院子都有我方的故事，追念下去，其实何尝不是一个家眷、一个时间的缩影？
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▲图1：白河县黄家大院；图2：紫阳蒿坪镇詹家花屋；图3：岚皋四季镇的巴山老民宅；图4：平利县的徽派民居。图1、2、4照相/邵向东，图3照相/黄家勇
南北好意思食，集于一地
有东谈主说，通盘的乡愁都在胃里。当身处异地时，对故乡的念念念，或者只可通过食品来劝慰。这些登山渡海搬动到安康的侨民，通过食品，将久远的乡愁，在子孙们的身上一辈辈延续了下来，时于当天，安康各地的饮食，依然保有我方的本性。
▲安康蒸面，外在与凉皮相似，但不是团结种食品。它与炕炕馍、羊肉泡都是安康东谈主早餐的首选之物。图/图虫·创意
同期，由于特别的地舆位置与天然环境，在食品结构上，安康东谈主吃米也吃面，木耳、香菇、松菌等山货常有，南北各样果品也都能培植，险些不错“月月试吃鲜果”。
在长久的活命经过中，安康东谈主也养成了储存食品的习惯，城乡到处可见屋檐下挂着干辣椒、干萝卜；灶头上挂着熏腊肉、熏豆腐；盆盆罐罐里，不是腌制的菜，就是豆豉、腐乳。
▲岚皋县传统本性腊肉，看着就想扛一件儿回家过年。照相/黄家勇
恰是在这样的束缚探索与长久回来中，旬阳东谈主组合出了一套著明的汉水名宴——蜀河八大件。
蜀河八大件，其实并不是八种菜，而是分为八凉八热、八荤八素。一席八东谈主同坐，开席就有八谈凉菜，八谈凉菜分为四荤四素，四荤多以牛肉、动物肝脏等入品，豪情高深；四素以时令蔬菜全心制作而成，色调绚烂，搭配在统共色香味俱全，别具本性。八谈热菜，亦然四荤四素，但分为四炒四汤，拒绝而上、风雅递次。蜀河八大宴第一谈热菜一般为汤，大多数是鸡丝鱿鱼粉丝汤，这谈菜上来，主东谈主就该向宾客敬酒了，当地叫作念“看酒”，以示主东谈主对宾客的谢忱，一般不得拒却。
▲蜀河八大件，像片里惟有凉菜，耀眼看，四荤四素。照相/邵向东
从湖广侨民而来的安康东谈主，则善以树叶制作贤良豆腐。树是六谈木，当地东谈主唤之“臭老夫”，采其叶洗净后放入桶内，加入烧开的山泉水，反复搅动成糊状后，倒入过滤布中，压出浆汁，倒入柏树草木灰水搅动均匀后，放在清凉处凝固冷却两小时，一盆绿如翡翠的贤良豆腐便作念成了。
▲贤良豆腐，光看外在，你知谈这是豆腐？图/图虫·创意
安康西边的汉阴，则以炕炕馍和猪血豆腐干而着名。
炕炕馍，是一种沾满芝麻的圆形或长方形烙饼，圆的叫圆炕炕，长的叫长炕炕，光泽金黄，酥脆香甜。
▲炕炕馍，和新疆的馕看着有点像。图/图虫·创意
而猪血豆腐干，外不雅虽然不颜面，却是豆腐干中的名食好菜。血和豆腐配制好之后，灌进肠衣中，以前是熏干，当前是阴干，吃的时候切下来，用卤水煮熟。对干燥度的主理，是制作猪血豆腐干中最主要的设施，太干了容易硬坨，不够干又容易生霉，惟有指示专有的真挚傅，才智作念出外黑内红有风姿的猪血豆腐干。
▲石泉烟熏猪血豆腐干。图/图虫·创意
沿着汉阴往北，活命在秦岭山区的安康东谈主，最喜欢的却是揽饭。老南瓜和绿豆洗净后，放入锅中加水烧煮，等熟透后，捣成粥状便不错当饭吃，也不错搭配饼馍、米饭、稀饭等佐食。揽饭虽然看起来刻木为鹄，但吃起来却香甜糯柔，惟有进犯宾客才智吃取得呢。
而活命在汉江边上的东谈主，与活命在山区的东谈主又统统不同。
▲汉滨五里老街，五里稠酒的原产地。照相/邵向东
虽然汉江水毁过统共安康城，但当地东谈主还是习惯了汉江水煮出来的滋味，除了蒸面与羊肉泡，李家稠酒铺或者就是安康东谈主最平日的牵挂滋味了，李大姨的稠酒又醇又香，也曾有外地客商不啻一次来找她，想把她的稠酒包装外售，但李大姨相持不快活，她以为离开了汉江水，稠酒就不是稠酒的滋味了。
▲石泉县城老街的烤鱼。图/图虫·创意
水边少不了的还有鱼，石泉烤鱼、银鱼蒸蛋、活水镇的鱼宴，是几许安康游子离家后经常吊唁的滋味。每当回到安康，他们便约在统共，坐在冷风习习的汉江河畔，几瓶啤酒，一盘烤鱼，聊一聊我方在外面的见闻，互诉活命的深重不易，感叹家乡的山净水秀。
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▲图1：紫阳的水晶肉；图2：紫阳传统小吃洋糖饺子；图3：平利的天星米粑粑。照相/邵向东
天然，汉江带给安康的，不啻好意思食，还有许多许多。
汉江，给安康带来了什么？
汉江源流于秦岭西麓，全长1577千米，在中国历史上占有进犯地位，常与长江、黄河、淮河并称“江淮天河”，是惟一聚合黄河、长江流域的河，亦然幽闭于两座大山间的安康东谈主走向外界的浅陋通谈。
▲全长1567千米的汉江，奔流至旬阳关隘镇龚家洲，片刻拐了180度，酿成汉江第一湾——乾坤湾。照相/皮勇维
在《古安康八景全图》中，汉江两岸店铺林立、商贾云集，开阔的水面上舳舻接踵、交易勤苦。跟着陆路交通的修建，水运冉冉衰微，许多东谈主离开了，顺着河流去寻找更大的船埠，也有东谈主弃取留住来，在此遵从一段逝去的岁月。他们就住在河岸，安康往昔的茂盛，如今在沿河两岸的河街依然朦拢可见。
▲悠悠汉江水，流到湖北丹江口后，成为南水北调的中线，为华北平原运输用水。照相/邵向东
安康东谈主发“街”音为“gai”,在老一辈安康东谈主的牵挂里，河街不啻是富贵的象征，亦然恶运的象征。因为通盘屋舍都是沿河而建，地势低洼，从每年5月运行，汉江就到了汛期，连绵的雨季一来，河水就会高潮，漫到河街上，他们只可先搬到地势高一些的场地去掩盖灾害，其后这一溜为被赋予了一个形象的名字——搬水。
▲石泉老街其实就是无间意念念上的“河街”，这里曾是富余茂盛的商贸一条街，蜕变后依然别有一番风姿。照相/汪龙涛
如今，当地在地势较高的场地，修建了楼房，河街上的住户，正在冉冉搬入新房，他们的后辈，再也无须有前辈们的祸患牵挂，再也无须在汉江汛期本事踧踖不安。
成绩于汉江水路的交通，南北物产在这里换取、交换，沿江万里长征的船埠，也吸纳了各地的习俗。因为紧靠湖北，受楚文化的影响，赛龙舟自古就是安康东谈主在端午节那天的进犯民风活动。
▲赛龙舟前的抢鸭子设施。照相/邵向东
沈从文曾在《边城》一书中，写到湘西端午节有抢鸭子的习俗，安康东谈主在赛龙舟之前，也要抢鸭子。放鸭子进水之前，先拔去鸭子头上的羽毛，撒上盐巴，鸭子被蜇疼后会深入水底，加多了抢鸭子的难度，但是从小泡在水里的安康东谈主却涓滴不惧，好手跃入水中，几分钟就能收拢鸭子。
▲安康赛龙舟，局面壮不雅强烈，那家伙，那是锣饱读喧天、鞭炮皆鸣、红旗招展、东谈主山东谈主海呐！照相/邵向东
安康的龙舟轻巧灵便，前有龙头、后饰龙尾，船双方绘有鳞纹或水波纹，具有突出的安康韵味。每年赛龙舟时，方圆百里的东谈主都来不雅看，安康东谈主更是倾城而出，河街都堵上了。水面上，龙舟选手勤劳划桨击水，在锣饱读声、大叫声中破浪前行；大地上，旱船舞狮、敲锣打饱读，局面十分壮阔，无意群情激越，还会出现举火夜赛的盛况。
除却一年一度的赛龙舟，能让安康东谈主繁盛的还有汉调二簧。
▲旬阳蜀河古镇鸣盛楼，是安康稠密生意会馆留传的戏楼之一。蜀河为古蜀国所在地，曾是鄂、陕、川三地的物质中转集散之地，汉江黄金水谈上的别传。照相/邵向东
汉江的茂盛已往了，但沿河的船埠却保留了稠密的生意会馆，每一座会馆内都有一座戏楼。来斗争往的商东谈主曾在此会聚，他们在各自的家乡戏曲中寻找乡音。不测之间，来斗争往的戏曲在此换取息争，酿成了无所不包、独具魔力的汉调二簧。时于当天，它依然是安康东谈主活命中不可或缺的一部分，每逢周末，都有固定的献艺。
▲汉调二簧。照相/邵向东
汉调二簧，也不错皮影的体式献艺。老一辈的皮影戏一东谈主，不错双手耍十个皮影，各个能翻能跃，同期还能为出场的皮影配以炊火与鞭炮，生旦净丑的唱腔，样样都拿得起原。但如今，跟着传统戏曲的式微，许多皮影都失传了，许多戏年青东谈主更是听所未听，绝世超伦……
▲夜里不雅看皮影的安康村民，专心致志，有滋隽永。照相/邵向东
吃羊肉泡，也吃鱼和米；有朔方调，也有南边腔。朔方东谈主以为，安康是南边；南边东谈主以为，安康是朔方。其实，安康就是安康，是南是北，对安康东谈主来说并不进犯，进犯的是这里是他们的家，这里山净水秀，他们不错在这里小富即安、丰乐吉康。
